五花肉切碎
和入 胡椒粉、盐、淀粉。
和馅
倒一勺料酒
磕入2个鸡蛋(加入鸡蛋是为了口感更嫩更弹)
豆腐用菜刀压碎 和入
更具个人喜好 加入适量酱油调色
(我个人喜欢将部分的豆腐压碎,部分不压碎、切丁拌入,这样比较好看^ ^)
捏成球形入锅
炸至颜色金黄,如果加过酱油,颜色会再深一点。
捞出备用
{测试Q弹力}
将炸好的狮子头从离地面1米左右的上方扔下,如果能弹起说明狮子头弹力十足👍🏻
(哈哈哈哈哈开玩笑 !😝 快放下......)
用筷子戳戳就好~一般加过鸡蛋,肉末够细,就会非常Q弹👍🏻😋
三段葱、姜片少许、酱油一勺(20g左右)
加水,大火煮沸
沸腾后放入狮子头 转中火
(因为是2个人吃,所以只煮了三个,剩下的放冰箱冷冻,以后随时都可以煮)
熬20分钟,剩下一些汤底就好
捞出~
放在生菜叶上
淀粉和水,倒入汤汁里
做最后的勾芡
不停搅拌~
变得浓稠即可
淋在狮子头上!
这道《野生厨房》小橘特别料理大功告成!
开始享用吧👍🏻