豆沙包

Name: 豆沙包
Ingredients: 尖尖的两碗面; 安琪酵母半袋酵母; 和安琪酵母等量泡打粉; 一个半量杯江豆; 适量白糖

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几天前让飞哥买馒头，他买了两个豆沙包，很难吃，豆馅有种糊了的气味，于是决定自己动手做点，虽然麻烦，但好吃呀。

每年冬天，最爱吃妈妈蒸的黏豆包，所以我也就更喜欢用江豆做豆馅，蒸出来的豆沙包除了甜甜的味道，还带着淡淡的豆香。

在菜谱中，我用最简单的方法来计量用料，理由很简单，我初学做菜的时候看菜谱很难受的，因为我对多少克完全没有概念，第一次发面更是惨不忍睹。

用料

面	尖尖的两碗
酵母	安琪酵母半袋
泡打粉	和安琪酵母等量
江豆	一个半量杯
白糖	适量

豆沙包的做法

江豆要浸泡12个小时以上，夏天建议换水，否则豆子就臭掉啦。
把浸泡好的江豆煮烂，那种轻轻一捏就成渣的感觉。煮的时候水量要控制好，留一点点水就ok啦
将煮好的豆子放在破壁机里打一会儿，我用果酱选项打了半分钟。可根据喜好选择。
如果没有破壁机那就要把豆子煮的更烂一些，然后用勺子把豆子压碎成泥
注：用破壁机的时候要留点水的，如果不用破壁机没必要留太多的水
把破壁机里的江豆泥放在不粘锅里(电饭锅也可以哦)加入糖，翻炒，让里面的水蒸发掉。
就这样豆馅就完成了，可以放保鲜里让它冷静一下😃
剩下的就是发面了，把泡打粉和面粉混合好。用40度左右的温水化开酵母，最好这些水正好能把面活好。(水的分量可以用测量面粉的碗来计量，大约一碗水刚刚好)
活好的面放在温暖的地方发酵，一定不要着急，你要看到面团边缘都发起来并且里面都是蜂窝状才是真的发起来了。
剩下最后一步就是包豆沙包了，这个so easy .
包好的豆包二次发酵，然后再上锅蒸，热水下锅蒸15分钟就好了。热腾腾的豆沙包，包你好吃