『淘最厨房』河笃鲜，浓！

划重点：给鲫鱼去腥。
鱼身放两个姜片、三个葱段，大火蒸7-8分钟。

蒸出来的水就是鱼本身的腥味，与表面的葱姜一起倒掉！！！

开中小火，锅里倒入0.5勺油，放入新的葱姜和刚刚正好的鲫鱼，翻炒5分钟。

鱼肉变金黄色后，倒入4碗半 热水，大火煮10分钟，汤汁会迅速变为清爽的奶白色，过滤备用。

另取一锅，将水烧沸腾，淋入1勺料酒，放入4个蛤蜊。“张嘴”后，掰去一半的壳，再次冲洗泥沙。

开中火，热锅无油，放入对切了的毛蟹，蟹膏的切面向下放入，再倒入3勺料酒，煸炒至蟹壳变色，炒出蟹油~

倒入刚刚滤好的鲫鱼汤，加入2块冬瓜、4个葱白段和3个姜片。
（表面会有一层金黄的蟹油）

冬瓜透明了，再放蛤蜊和河虾。加1茶匙盐、0.3茶匙白胡椒粉和1茶匙鸡粉，中小火煮5分钟。

搞定！

家里食材翻倍，汤汤水水再多一些，足够惊艳。