洋葱 | 1个 |
蒜泥 | 适量 |
西芹 | 2-3根 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
番茄 | 1-2个 |
猪腿肉 | 250克 |
意大利香料(罗勒或者迷迭香也行) | 适量 |
番茄酱 | 4大勺 |
酱油 | 3勺 |
水 | 1.5L |
桂叶 | 4-6片 |
胡椒粉 | 适量 |
砂糖 | 1小勺 |
这是《咖啡之友》里的材料,我精简了一下,同时去掉辣口味的调料,如孜然粉、辣椒粉、甜椒粉。如果想吃辣口味的,这些都可以增加进去。
伍斯特酱是一种辣酱油,也叫喼汁(感谢留言提醒),酸酸甜甜的,下厨房也有菜谱教如何制作。我没买到,也没制作,所以直接用酱油代替,可能这道菜比起白老师的菜谱,会少了一些酸感吧。
番茄罐头临时买不到,所以我没用。
准备材料:
蒜头,切粒,或者打成泥;
洋葱,切成小块;
番茄,开水里烫一下,去皮;
胡萝卜、土豆,削皮,切成小块;
西芹,切丁。
猪肉选择后腿肉,切成小块,比较有口感。至于大小,就按照自己喜欢了,可大可小。但绝对不要切成片哦。
起锅,入橄榄油,大火热油;蒜头粒或者蒜泥入锅翻炒,倒入洋葱块,炒软。
加入猪腿肉,继续翻炒;
猪肉稍微炒一下之后,加入西芹丁,继续翻炒。
加入番茄,炒到有些出汁;
番茄出汁之后,加入胡椒粉、酱油、砂糖、番茄酱、意大利香料,翻炒均匀。
意大利香料超市有售卖,或者用迷迭香、罗勒、百里香都行,主要增加炖菜的风味。节目里用的是罗勒,我自己用百里香和迷迭香。
加水,末过食材。大火继续炖煮。
加入土豆和胡萝卜。盖上盖子,煮滚之后中火煮20分钟。
节目里没有说煮多久,我自己测试时间,煮到土豆胡萝卜变软是20分钟。
一碗营养丰富的猪肉番茄炖菜就做好啦。
可以配面包或者米饭吃,太好吃了所以我一口气配了两碗米饭!
咖啡之友里的……颜色很像了嘻嘻