蛋糕甜品49：热量炸弹-布朗尼芝士蛋糕

做布朗尼：
1、巧克力和黄油隔水融化。
加入糖盐拌匀。
分3次加入打散的蛋液拌匀。
混合中粉和可可粉，筛入，用刮刀拌匀。（不要过分搅拌，不用打蛋器）

做布朗尼：
2、放入烤盘，175度烤15-20分钟（如果只吃布朗尼，烤15分钟即可）

放凉，切拇指节小块备用。（可能不需要这么多）

做饼干底：
把饼干擀碎，拌入融化黄油，在模具里压实，冷藏或直接加入奶油奶酪糊。

做奶油奶酪糊：
室温软化奶油奶酪（用电吹风吹一下也可），用电动打蛋器稍微打发至浅白。
分3次加入打散的鸡蛋液，加糖拌匀。

组装蛋糕糊：
将布朗尼块倒入奶油奶酪糊，轻拌，倒入模具。

隔水170度，烤45分钟。
边缘已硬，中间允许稍微晃动。拿出冷却。

制作甘纳许：
奶油直火烧至边缘起泡，马上离火，放入巧克力，放置1分钟，巧克力融化，拌匀即可。
抹在蛋糕上，冰箱冷藏1夜可吃。