五花肉加盐剁碎、笋泡水半小时后切丝剁碎、马蹄葱和胡萝卜剁碎后加盐鸡精和蚝油搅拌。
面粉和淀粉以二比一的比例加鸡蛋和泡打粉，加入少量的水
锅烧热后加油烧至七成热。葱花肉下锅前用面粉糊挂住，油内煎至两面金黄后出锅。
葱花肉冷却后再次入锅回炸。
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