砂锅红烧肉

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隔壁小孩都馋哭了!想要入口即化,时间可以久点!

用料  

五花肉 自己喜欢
冰糖 适量克
适量片
酱油 1勺
料酒 1勺
八角 3个
香叶 3片
适量克
1根
桂皮 1
老抽 1勺
卤肉包 1个

砂锅红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块,冷水下锅,放入葱,姜,料酒去腥,水开撇去血末,凉水洗净备用

  2. 热锅少油,先放入桂皮,八角爆香,随后放入姜,葱,香叶,在放入五花肉煸炒出油,注意控制火候,两面金黄即可,不易太久肉容易柴!出锅挑出配料备用,

  3. 起锅烧油,放入冰糖,中火炒出糖色,放入五花肉上糖色,翻炒均匀!

  4. 倒入一碗温水,放入料酒,生抽,老抽,鸡精,盐,花椒,卤肉包。刚刚炒过的香叶,八角,桂皮!

  5. 提前备好砂锅,适量水少开,把肉全部倒入砂锅,转中火30-45分钟,最后大火收汁!放入盘中撒上葱花!(砂锅红烧肉完成,入口即化)

    砂锅红烧肉的做法 步骤5

小贴士

很多人糖色炒不好,个人建议,小火不停打转!
 
该菜谱发布于 2019-01-21 16:25:52
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砂锅红烧肉的答疑

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