三丝银鱼豆腐汤羹 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
三丝银鱼豆腐汤羹 by wqy的做法
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香菇 6朵 洗净 泡发
火腿片 洗净 切丝
茭白 去壳 洗净 切片丝
葱 去根 切葱花
银鱼🐟 洗净 去内脏（我把头也去了）
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豆腐 开盒盖 去水 切小块
泡发好的香菇 切丝
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取一口汤锅 加适量水
（发香菇的水也可一同倒入）
放入 火腿丝、香菇丝、2小勺糖 小滚 滚出火腿味
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取一口锅 热锅冷油
（我用的是 猪油）
油热 倒入茭白 使其浸润
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茭白片丝、银鱼 倒入锅内
加2汤匙料酒、加适量盐
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鸡蛋 去壳 打成蛋液
待银鱼🐟、茭白 熟 加入蛋液
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可根据个人喜好 放适量水淀粉溶液勾芡成羹
也可不勾芡
撒上葱花 即可
