虎皮尖椒酿肉-年夜饭系列
7.7
综合评分
18
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shows鱼小厨
用料
| 尖椒（大） | 2根 |
| 肉末 | 250g |
| 姜 | 1片 |
| 老抽 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 葱花 | 1小把 |
| 香油 | 5g |
| 蒜（调酱汁） | 2瓣 |
| 生抽（调酱汁） | 10g |
| 醋（调酱汁） | 20g |
| 糖（调酱汁） | 10g |
| 水（调酱汁） | 50ml |
| 盐（调酱汁） | 2g |
| 淀粉（调酱汁） | 5g |
| 水（调酱汁） | 5g |
虎皮尖椒酿肉-年夜饭系列的做法
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食材准备；
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大尖椒一切为三，去除辣椒籽；
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肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿；
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再放入葱花和香油，拌匀；
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用筷子将肉馅填入尖椒内；
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锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状；
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放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟；（具体的用量见食材配比表）
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用水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。
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完成啦，超级下饭。快试一试吧。
小贴士
若大尖椒换成小尖椒，佐料的配比是一样的，只不要小尖椒不需要对半切开。
