胡萝卜炖牛腩

1 人做过这道菜
作为一个怀孕五个月的准麻麻,我想趁着身体轻便,做做家务,学学做菜,既锻炼身体,也能为以后更好的照顾家人做准备😝😝😝

之前做过土豆炖牛腩,教训就是,铁锅太吸水,每过十来分钟就得加水,无法离人。

妈妈告诉我,炖锅不吸水,所以妈妈给我准备了炖锅。工欲善其事必先利其器,这个锅,实在得背😁

以下用量可能不太准确,毕竟每个人胃口不同,可以根据自己口味灵活调整

用料  

牛腩
胡萝卜 2根
姜片 若干片
八角 5个
蒜瓣
料酒 1勺
冰糖
桂皮 三块
生抽 2勺
香叶 4片
大蒜 两根
干辣椒 三个
小葱

胡萝卜炖牛腩的做法  

  1. 生姜切片,大蒜切段,放入切好的牛腩块,加水,大火煮约二十分钟,煮出血水,将牛腩捞起。血水,姜片和大蒜倒掉。

    胡萝卜炖牛腩的做法 步骤1
  2. 铁锅中放油,烧热,加入姜片,八角桂皮香叶干辣椒若干,爆炒出香味,加入刚焯好的牛腩,加少许生抽,翻炒至牛腩变色。

    胡萝卜炖牛腩的做法 步骤2
  3. 将炒好的牛腩和配料捞起,放入炖锅

    胡萝卜炖牛腩的做法 步骤3
  4. 加入热水,与牛肉持平,大火煮开后,盖上锅盖,中小火煮约一个小时。中间可以掀开锅盖搅拌一下

    胡萝卜炖牛腩的做法 步骤4
  5. 加入切好的胡萝卜,放入少许盐,生抽,料酒,小颗冰糖,热水漫过胡萝卜,继续中火炖约三十分钟

    胡萝卜炖牛腩的做法 步骤5
  6. 觉得食材都已经煮好符合自己胃口之后,大火收汁,放入葱末,出锅。哈哈哈,一道美味就此诞生,口水简直不要太多啊😍😍😍😍

    这张图没有调色,所见即所得,作为一个厨房新手,我简直惊呆啦

    胡萝卜炖牛腩的做法 步骤6

小贴士

1.使用炖锅,中间不需要反复加水,方便
2.加热水,避免牛肉收缩变硬
3.小颗冰糖可以用来提鲜

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-01-21 20:01:30
8 收藏


胡萝卜炖牛腩的答疑

关于胡萝卜炖牛腩的做法还有疑问? 登录提一个问题