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意式蛋白糖(熬糖版)
意式蛋白糖(熬糖版)
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徐胖胖吃不胖
一位朋友给的配方,第一次就成功!记录下来,方便以后使用!
用料
蛋白88
克
细砂糖40
克
熬糖用细砂糖200
克
熬糖用水
50克
意式蛋白糖(熬糖版)的做法
88克蛋白分三次加入40克糖,打发至硬性发泡
200克糖+50克水,煮至120度,分七到八次加入打发好的蛋白
温度降至37°左右,就可以用了
上传你做的意式蛋白糖(熬糖版)
随便看看
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香菇猪肉馄饨
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该菜谱发布于 2019-01-21 22:12:04
24 收藏
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意式蛋白糖(熬糖版)的答疑
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