好吃哒哒新疆炒米粉
8.9
综合评分
33
人做过这道菜
好好做碗面
这个米粉一点不像乌鲁木齐市面上那样重油重辣，却是香到迷人，滋味厚重有层次哇哈哈我可是在米其林餐厅工作过的
用料
| 米粉 | 克500 |
| 鸡肉 | 150克(一个鸡腿) |
| 西红柿 | 1个小的 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 三种切末 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 芹菜 | 1小把 |
| 油 | 30克 |
| 鸡精味精 | 稍稍有点 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 干辣椒花椒 | 少量 |
好吃哒哒新疆炒米粉的做法
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干米粉买回来烧热水，焖，烫，大约20分钟，中途用筷子打散，米粉泡到柔软没有硬心，倒出泡冷水，沥干水。
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鸡腿肉随意切小，均匀即可，拿盐，料酒，胡椒粉抓一抓。葱姜蒜切末，豆瓣酱一勺剁细一定要剁细。干辣椒用水洗一下。
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重点酱料
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配菜，米粉，酱料全部备齐
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热锅热油，先下干辣椒花椒，之后迅速下鸡肉，葱姜蒜末，豆瓣酱，中火炒出红色
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后加甜面酱，番茄酱，继续炒出颜色
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倒入米粉，西红柿，翻炒
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加入一碗水，青菜芹菜都下吧。大火翻滚吧米粉歹妹子，可适量加点老抽，蚝油，鸡精味精。尝尝汤汁的味道
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汁水不用完全收干，汁水见少就起锅啦。香喷喷的一定让你吃到过瘾吃到撑哈哈
小贴士
米粉烫的时候要定时观察，不要太硬，也别忘了时间泡太软。按我图片做，保证9成满意
