巧克力戚风蛋糕

材料

后蛋法，将牛奶和玉米油搅拌均匀，搅拌到融合。

坐热水加入可可粉(过筛)，搅拌均匀。继续坐热加入黑巧克力，融化后搅拌均匀。

过筛低筋面粉，搅拌至视频中的巧克力糊状态。加入蛋黄搅拌巧克力蛋黄糊。

加入蛋黄搅拌巧克力蛋黄糊。

打发蛋白，加入五滴柠檬汁，分三次加入糖，第一次蛋清大泡沫，第二次蛋清出现小泡沫时，第三次蛋清出现纹路时。

先预热烤箱上下管140℃。将蛋白糊与巧克力糊切拌均匀后，倒入模具，放入烤箱。

烤五十分钟。烤箱脾气自己掌握，我的烤箱温度偏高。