烤箱版儿童肉松
6.8
综合评分
10
人做过这道菜
VIFC-JIE
这款儿童我自己卖了不止1000瓶了，客人反馈很好，这是一款不用面包机也能做出酥脆的儿童肉松，利用烤箱和打蛋器的完美结合，抛开擀面杖，做出一款松绒的儿童肉松
用料
| 猪肉小里脊肉：500克，酱油：20克，细砂糖：40克，玉米油：20克，盐：3克，蚝油：10克，芝麻油：5克，葱：2根 |
烤箱版儿童肉松的做法
-
把猪肉去筋膜，顺着肉的纹理切块，大点的
-
再冲洗干净，放到锅里再放凉水，再加点料酒先煮下去血水
-
血水去掉冲洗干净猪肉后，再加入水刚好没过肉就行，再把葱放入（因为我做的是儿童肉松，所以没加太多调料，可以再加点姜），放在电压力锅里选择肉类功能煮熟就行
-
待自然放气之后开盖倒出把汤水沥干就行，然后放在打蛋盆里面
-
用电动打蛋器低速打，将猪肉打散打成松绒状态，再加入称好的调味料
-
再用电动打蛋器将调料混合均匀就好
-
打好的肉松放到烤盘里面，要铺平整理好，ACA蒸汽烤箱，先预热，功能调到热风对流，180度10分钟，再入肉松放预热好的烤箱里去烤，180度15分钟，中途要拿出来翻面
-
肉松烤到15分钟后拿出来
-
倒入打蛋盆里面
-
用电动打蛋器低速打搅打至蓬松即可
-
打好的肉松再一次放在烤箱里烤，180度15分钟，中途每5分钟拿出来翻面一次，至到时间完全烤完后看看肉松的干湿状态，如果还有点湿就再加5分钟烤
-
烘烤好的肉松再次倒入打蛋盆里
-
再利用电动打蛋器低速搅打
-
打至完全的蓬松即可
-
做好的肉松是软的，如果想要口感是酥脆的，那就将烤好的肉松再放烤箱里用110度烘烤30分钟，中途要多次的翻面，以达到均匀的烘烤
-
最后装罐子保存，室温一周，冰箱冷藏1个月
小贴士
1、 猪肉一定要选用猪后腿肉，里脊肉，小里脊肉
2、 一定要把肉煮到筷子一动就散开的，如果没有电压力锅，就用压力锅煮
3、 这是儿童肉松，味道比较淡，可以适当加点其他的调料
4、如果不是这款烤箱的话，那么就用烤箱的上下火功能就可以了
2、 一定要把肉煮到筷子一动就散开的，如果没有电压力锅，就用压力锅煮
3、 这是儿童肉松，味道比较淡，可以适当加点其他的调料
4、如果不是这款烤箱的话，那么就用烤箱的上下火功能就可以了
