复制酱油
1
人做过这道菜
果果宝贝蛋
甜水面，饺子蘸料，凉拌白肉，要想弄得好吃美味，这个酱油大有讲究的。不是单纯的超市购买的老抽，生抽，鲜味汁什么的，而是需要把酱油用多种香料，慢火特殊熬制而的，香味浓郁，浓稠的美味复制酱油。
用料
| 黄豆酱油 | 1000毫升 |
| 红糖 | 150克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 姜 | 50克 |
| 陈皮 | 3片 |
| 八角 | 5个 |
| 茴香 | 5克 |
| 草果 | 2～3个 |
| 三奈 | 5～8片 |
| 甘草 | 5～8片 |
| 桂皮 | 2～3片 |
| 香叶 | 4～6片 |
| 清水 | 120毫升 |
复制酱油的做法
-
所有香料用清水冲洗一遍，过滤水份。
-
生姜切片，称量好冰糖，红糖，清水。
-
把酱油，冰糖，清水，红糖，倒入锅里，烧开，倒入所有香料。小火熬制30～40分钟。
小火熬制中，满屋飘香。熬到浓稠，熬制到原液的三分之二。味儿美，颜值高的复制酱油就可以出锅啦。 -
用滤网把酱油过滤一遍，香料还可以继续使用，用来卤肉卤蛋。味儿非常好。
-
鲜，香，浓郁。冷却后装入高温消毒的玻璃瓶。冬天常温保存，夏天放入冰箱冷藏保存。
小贴士
1.此方子如果感觉口感偏甜，可以适当减冰糖红糖的量。最多减三分之一即可。
2.陈皮没有，可以省略。
3.有糖的成分，最好守着锅熬开，熬开有很多泡泡，不然稍不注意就容易漫出锅。
4.香料可以多点少点都无妨。看各人喜好。
5.用途广泛哦，除了凉拌白肉，蘸水饺，甜水面。面条，烧肉，摸料，菜肴上色等等。
2.陈皮没有，可以省略。
3.有糖的成分，最好守着锅熬开，熬开有很多泡泡，不然稍不注意就容易漫出锅。
4.香料可以多点少点都无妨。看各人喜好。
5.用途广泛哦，除了凉拌白肉，蘸水饺，甜水面。面条，烧肉，摸料，菜肴上色等等。
