抹茶草莓牛轧糖

Name: 抹茶草莓牛轧糖
Ingredients: 180克伊高棉花糖; 90克安佳奶粉; 35克安佳无盐黄油; 8克青岚抹茶粉; 120克天然之林花生碎; 50克无糖草莓脆

8.3 综合评分

28 人做过这道菜

飞燕飘舞1208

相信很多70-80后小时候记忆中，过年时才会有的牛轧糖和大虾酥，这甜蜜的记忆温暖了整个童年，以至于到现在最爱的糖果就是牛轧糖和大虾酥，大虾酥自己还不能复刻出来，牛轧糖相对做法太简单了，快过年了，自己学着做的牛轧糖包装好送礼是不是倍儿有面子。

做过很多种口味的牛轧糖，都特别好吃，这次用抹茶和草莓脆搭配做的颜值超高的牛轧糖，红绿相间，看着就有食欲，加上一粒粒花生的香味，中和了牛轧糖的甜腻，喜欢的朋友可以做着做起来哦！

用料

伊高棉花糖	180克
安佳奶粉	90克
安佳无盐黄油	35克
青岚抹茶粉	8克
天然之林花生碎	120克
无糖草莓脆	50克

抹茶草莓牛轧糖的做法

准备好原料，奶粉我用的安佳全脂奶粉，花生碎是天然之林的，自己不想烤，去皮嫌麻烦，抹茶用的青岚，黄油安佳的，棉花糖是伊高的，可以选择自己喜欢的品牌，草莓脆是无糖的比较轻，如果是有糖的多添加30克。
花生放入烤盘，在烤箱中上下火80度保温。
奶粉和抹茶粉称重混合好。
不粘锅小火放入黄油，加热至黄油全部融化。
放入棉花糖，棉花糖可以提前剪小一些。
来回搅拌至棉花糖融化，如果想吃硬点的此时多炒一会儿，想吃软一些的棉花糖融化了就放入奶粉混合物。
放入奶粉和抹茶粉，快速翻拌均匀后关火。
放入保温的花生碎和草莓脆，花生保温为了是更好的和牛轧糖融合在一起，如果用凉的则很难融合。
用硅胶铲翻拌至牛轧糖和花生草莓脆混合均匀。
移至烤盘，带上PVC手套趁热整形，可以用刮板和擀面杖整形会更平整。
稍微冷却一会儿就可以切块了，用锯齿刀切来回锯着切更好，包上糖纸美美的送人倍儿有面子。
成品图
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