鲜香肉酱鱼—年年有余

Name: 鲜香肉酱鱼—年年有余
Ingredients: 1斤半左右鱼; 1大勺李锦记蒸鱼豉油; 1勺李锦记财神蚝油; 1/2小勺食盐; 1小勺蒜末; 1/2大勺玉米淀粉; 2大勺豆瓣酱; 3个干香菇; 200克猪五花肉末; 10只红辣椒; 6大勺植物油; 3只香菜/葱花（装饰）

9.1 综合评分

43 人做过这道菜

李锦记美食厨房

心香雨

太好吃了!从不吃鱼的小亚，对这道肉酱鱼赞不绝口，几乎承包了整只鱼，并且指定年夜饭必须有这道鱼。
好吃的秘诀就是使用了始创20年经典味道的李锦记蒸鱼豉油，再加上0%添加防腐剂的李锦记财神蚝油，让五花肉和鱼的结合，变得非常鲜美~~在家就可以做出五星级料理。

秒变五星大厨的李锦记蒸鱼豉油，请戳：
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天气冷，可以把鱼放锅里，放点开水或热高汤，边煮边吃，好吃到飞起~

用料

鱼	1斤半左右
李锦记蒸鱼豉油	1大勺
李锦记财神蚝油	1勺
食盐	1/2小勺
蒜末	1小勺
玉米淀粉	1/2大勺
豆瓣酱	2大勺
干香菇	3个
猪五花肉末	200克
红辣椒	10只
植物油	6大勺
香菜/葱花（装饰）	3只

鲜香肉酱鱼—年年有余的做法

鱼肚开宰杀清洗干净，两边割一字花刀，用纸巾把鱼拍干，撒上盐，腌10分钟；香菇泡软去蒂切小丁，辣椒切小段，小葱/香菜切碎，玉米淀粉加3大勺冷水拌匀。
不沾锅烧热放入植物油，放入鱼2面煎焦黄，放在盘子里面；
小贴士：盖上容易煎熟。
锅中剩余的油中加入豆瓣酱，李锦记财神蚝油翻炒；
李锦记财神蚝油，鲜蚝精华浓缩而成，鲜味醇厚独特；
放入辣椒段，大蒜末翻炒均匀；
加入猪肉丁，翻炒均匀；
加入香菇碎翻炒均匀；
慢慢倒入玉米淀粉水，一边倒，一边翻炒拌匀；
放入李锦记蒸鱼豉油，拌匀；豉香浓郁，味道鲜甜，蒸鱼炒菜，一步到味；
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将酱汁肉丁浇在鱼上，撒葱末，用红辣椒装饰食用。