过年馒头萝卜丝肉馅

Name: 过年馒头萝卜丝肉馅
Ingredients: 十五斤萝卜; 2到3斤肉; 一斤蒜苗; 一根姜; 适量勺料酒; 一大块猪板油

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每年过年蒸馒头，奶奶都会弄我们最爱吃的萝卜丝馅的，以前就知道吃，这次看奶奶做了以后才知道原来这么麻烦，最重要的是看着吃着觉得油不多，原来需要很多很多的油，但是很香，过年不张两斤膘，怎么对得起自己😄，哇哈哈，第一次写菜谱，有点紧张，主要是因为奶奶做的馅太好吃了，才给我动力写的，主要重在分享～不喜欢勿喷哈

用料

萝卜	十五斤
肉	2到3斤
蒜苗	一斤
姜	一根
料酒	适量勺
猪板油	一大块

过年馒头萝卜丝肉馅的做法

萝卜洗净，刨丝
刨完丝，焯水，然后用纱布袋把萝卜的水分沥干，不管用什么方法一定要干，不然后期炒的时候会出水。
这个时候可以把姜切碎末，蒜切小块，五花肉安肥的和瘦的分开切好，待用。
准备好材料，放猪板油炸，放点姜片和葱，
出油，待用，炸完，盛出油炸和油(分开放）把锅洗一下
锅里放油，先把之前切好的肥肉倒下去炸，出油，炸到微黄不要糊了，再放瘦肉放料酒适量
倒入青蒜，姜末，翻炒
炒一下，放萝卜丝，糖放了两大勺，盐（根据你的量来，咸淡可以自己边炒边试），鸡精，酱油少许提味，
放好材料翻炒均匀后，试试味道如何，合适了就可以起锅
完工

小贴士

萝卜一定要拧干，奶奶花了一天的时间搞的，要像洗衣机甩干衣服的那种干哈
家里有咸肉的可以用点咸肉，香呀，但是要注意咸肉比较咸，放盐的时候就要注意啦！
酱油可以用生抽或者颜色不是很深的酱油，奶奶用的六月鲜，主要是不喜欢老抽，怕馅黑呼呼的不好看！
因为量太大了，家里的锅没有盛的下的，所以用了老家原始的柴火老铁灶，因为炒菜很香所以一直保留，所以炒出来的馅也很有一番风味～

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