老北京疙瘩汤
猫眼1959
用料
- 西红柿 2个
- 面粉 160克
- 鸡蛋 1个
- 番茄酱 2勺
- 香菜 1根
- 葱 10克
- 香油 少许
- 盐 3克
- 生抽 15ml
- 胡椒粉 少许
- 水 800ml
做法
- 用小奶锅做开水，水开后关火，把洗好的西红柿放入，烫两分钟，这样西红柿皮就很容易剥下来
- 西红柿切片，香菜切段，葱切末，鸡蛋打散
- 面粉放入一个大一点的碗里，水要一点点加，边加水边用筷子搅拌，形成小的面疙瘩备用
- 锅里放少许油，葱花炒香，放入番茄酱、西红柿、生抽煸炒，加入小奶锅里的开水
- 开锅后，加入面疙瘩，再开锅淋入打散鸡蛋
- 锅中蛋花形成，放入香油、盐、胡椒粉搅拌均匀，最后撒上香菜，完成