超多肉的干炸响铃

馅料就在这几样：肉末、荸荠、鸡蛋、葱。在没有荸荠的季节，我会放自己炒的白芝麻。

荸荠切成小颗粒，用剪刀剪碎小葱、磕入一个鸡蛋。加了荸荠后的口感真的很棒，当然这次也是因为给果果买了他不吃，去库存而已。

加入一勺蚝油增鲜，盐、绍兴黄酒，因为每个人对咸淡要求不一，按自家的口感来。

按照一个方向搅打上劲，醒20分钟。

清理库存，这是别人送的豆腐皮，放冰箱很久了。

按个人喜好，放入馅料。我没有用烘焙秤，直接叉子划拉成四份，如果不喜欢肉多，可以分成五－六份也没有关系。

杭州的豆腐皮以富阳东山的为佳，边上有两条硬边皮得撕下来。

扔了可惜，卷在肉馅里可以吃的。

1/4的肉末

用叉子弄平整。

从最边上开始折

再对折

肉不要到挤到边上，留一点豆腐皮折过来，免得露馅。

在另一边收尾处放点肉末，或者用水也可以。目的就是把豆腐皮粘起来。

一卷做好了。

同理做完所有的。

把四条全部放进鱼盘，进微波炉。

第一次4分钟。

时间到了，拿出来翻面。这时候已经有一点点葱花的香味出来了。

继续进微波炉2分钟。

打开微波炉，一股香味扑鼻而来。

待凉透，用剪刀剪成一节一节的，同时检验馅儿熟了没有。

其实这时候已经可以吃了。

起油锅，开始冒烟放下去炸至金黄即可。

陈果果喜欢蘸着番茄沙司，太好吃！