婆婆教我做陕西焖面

豆角处理两头还有丝

豆角过热水绰一下

豆角切丝

胡萝卜切丝，葱姜切丝

肉丝放2勺酱油2勺料酒，半勺淀粉，腌制半小时

面揪短，大约10厘米长，大约1斤面放20克油（炒菜的生油）拌匀，目的是蒸面的时候不会粘一起。冷水放蒸屉上约11分钟蒸熟，如果更细的面更少的量，减少时间

这次的面不够细，最细的面卖没了

那边蒸面，这边炒菜，此处略，最后加点水，水量要多些，漫过菜的量。注意盛出来少部分菜

菜上铺面

盛出来的那部分菜再倒到面上，加热至锅中水快干时候拌匀就可以吃了

作为东北人我要改良一下配菜，自己随意放土豆五花肉排骨鸡肉孜然羊肉，什么都行。