烤平鱼/鲳鱼（鲜嫩清淡）

平鱼解冻后清除内脏，我一般还把鱼鳍鱼尾剪了

鱼鱼：你们看我白不白？嫩不嫩？美不美？

两边斜切

准备葱姜蒜

葱姜切丝，蒜切片。

鱼身两面抹盐，把蒜片插入切开的缝里

鱼身两面和肚子里抹上一小咖啡勺蒜油，是一共一勺哈，不是分别一勺。

蒜油请参考我另一个菜谱，注意不要沾到黄金蒜，蒜煎久了容易发黑，然后就会发苦。https://www.xiachufang.com/recipe/103636091/

然后用保鲜膜把鱼包起来，两面和肚子里都有葱姜丝

趁着鱼鱼在做蒜油spa，我们来准备烤盘

烤箱可以开始预热了，我用的长帝，温度调到150度左右，预热后烤箱里实际温度有200度

在烤盘里铺上锡纸，一头多留点，一会包裹用

洗净菌类，用各种蘑菇比较好吃，不建议用绿色蔬菜，会烤黄

把洗干净的蘑菇均匀地铺在烤盘里，可以拌点盐和蒜油

这个时候spa结束了，可以把一部分葱姜丝放在蘑菇里，增加香味

放入肤白如雪的鱼鱼和剩下的葱姜丝

用锡纸包裹好，不用特别压紧，给里面留点空间

烤箱里实际温度200度，烤20分钟，因为包裹住了，所以时间长，建议可以买个烤箱温度计，比较好掌控温度。