想学习火盆烧烤精华的看过来

将要各种肉品改刀如下：
牛肉逆筋切成均匀的片，最主要是厚度要均匀，做出来的口感才始终如一。
牛肉处理方法：用37℃的温水，里面加食粉，搅拌均匀，放入切好的牛肉。泡上30分钟即可。然后捞出，用清水洗干净！把水虑干。
五花肉处理方法：切成均匀的薄片。
菌肝处理方法：去除裙边，切成薄片。
猪皮处理方法：烧开的清水里面，加大葱，胡椒，姜片，开水煮20分钟。改刀成小块即可！
肉品太多了，可以加微信下载详细的处理方法！

牛肉腌制方法：少量多次加入姜水，让其喝饱水。  适量加入辣椒粉，鸡精，味精，花椒粉，米酒水，辣椒酱，大葱丝，生姜粉，泡椒水，洋葱片，搅拌均匀，最后加入木姜子粉和秘制红油，搅拌均匀。
其他肉品均可按照这样的方法腌制，时间在半个小时以上！时间太短了，不入味，切记！

腌制好的肉品，可以用竹签串起烤，也可以放铁丝网烤。

细节：牛肉两边变色时，是入口味道最佳时机。    五花肉烤到两边刚刚冒大油时，入口最佳。

按照上面的做法，味道肯定是能出来的。正宗的做法。
但是菜品太多了，每种菜品处理方法也不一样，这里就不一一的列举出来了。
火盆烧烤特色小吃：琼海醉虾，爆酱豆腐，秘制烤茄子，秘制烤脑花(三种味道)，鲜炸平菇丝。

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