咸鸭炖猪蹄
3
人做过这道菜
秦了了
快过年了，家家户户咸鸭、咸肉都开始腌制起来了，腊月天里阳光好的时候就能看到家家户户阳台或者院子晒着各种咸味，而我们全家都特别喜欢妈妈腌制的各种咸味，尤其是咸鸭或者单腿的鸭腿，用鸭腿来煲汤，是过年餐桌上出现最多的一道暖汤，过年时一家人不慌不忙，开开心心的围桌而坐，有说有笑，暖汤开始炖起来，喝起来，热气腾腾的，暖心暖胃。欢声笑语，团团圆圆！
用料
咸鸭炖猪蹄的做法
-
黄豆提前泡发，猪蹄洗净上面的猪毛处理干净哈，咸鸭腿小小的一只洗干净切块备用
(我用到的咸鸭腿是我妈自己腌制的没有那么咸，所以我用了一只，如果太咸半只就可以了哈，不然汤会咸死)
-
准备一口锅放冷水把猪蹄切块放进去，加入姜片，料酒煮开
-
煮开后再一次清洗干净，放入砂锅里，砂锅水一次性放够中途不要再加水了
-
盖上盖子大火煮开，转最小火，
-
慢慢熬我熬了近一个半小时左右，(时间长短根据你的锅跟火候来决定哈不是绝对的)猪腿基本上差不多了，打开盖子加入黄豆跟咸鸭腿
-
再次大火煮开加入牛奶
-
再转小火熬制30-60分钟(软烂程度根据自己喜好，所以时间没有具体)，加入3克白糖，就可以吃喽
-
冒着热气的奶白色的汤汁里有咸鸭的香，满满胶原蛋白的猪蹄，还有软烂的黄豆，一碗不够再接一碗。
