浇汁鱿鱼——简单又鲜美
8.6
综合评分
21
人做过这道菜
极客餐桌
今天教大家做一道浇汁鱿鱼，做法很简单，厨小白也可以搞定的，而且味道非常鲜美
用料
浇汁鱿鱼——简单又鲜美的做法
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挑选鲜鱿鱼时，先按压一下鱿鱼身上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性，还可扯一下鱿鱼头，鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
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将鱿鱼身子去皮，鱿鱼头扣除眼睛、嘴
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锅内烧水烧开，下鱿鱼加入料酒，焯水大约1分钟，捞出控水
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锅内注油，下鱿鱼煎至两面金黄捞出
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将鱿鱼身子切圈，鱿鱼头两个须一刀，切好
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将他们还原成原来的样子
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锅内注油下葱蒜干辣椒花椒爆香
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加两勺郫县豆豆瓣酱，炒出红油
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再加蚝油，少许白醋、生抽、白糖，再加适量清水，加水淀粉勾芡，撒上香菜末
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将汁浇在鱿鱼上即可
小贴士
各位厨友好，我是小严，可能是下厨房95后最帅的厨师了（傲娇脸）
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用心去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试。
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