健身餐-香煎牛排（牛排怎么煎才好吃）

买回来的原切牛排，前一晚从冷冻拎到保鲜，早起第一件事把牛排从保鲜拿出来，让他室温清醒半小时或者一小时。
（什么品牌无所谓，我一般TB囤十块八块，只要是原切的就行，但是建议大家买进口谷饲牛排，口感我觉得跟国产草饲有差别）

牛排跟室温差不多之后，菜板上平铺厨房用纸，把牛排摆上，吸血水。

大蒜切片备用。

表面无血水的牛排，面朝你的那一面转2-3圈黑胡椒，少量蒜片摆在表面上，腌着就行。

这一步不加盐，不加盐，不加盐。

不粘锅开火，锅内倒入适量的橄榄油转匀锅，差不多就是一小平勺。

放入刚才切好的蒜片，有蒜香味出来，就可以把蒜味推角落， 现在放入牛排。（其实国外一般是带皮的蒜直接扔锅里，但是我太干净了，还是算了吧，哈哈哈）

牛排下锅是带黑胡椒的那面朝下，然后在另一面转2圈黑胡椒，抓点盐撒上。

牛排厚度如果跟食指厚度差不多，10秒翻面煎另一边，再过10秒再翻面。
然后两面在各煎5秒，关火，不要马上拿出来，放在锅里静置20秒。

然后出锅吃就好了。

这个火候，就是大多数中国人能接受的牛排熟度，但是不会太老太柴。


10-10-5-5。

好吃的做法：

牛排单面下锅撒上黑胡椒盐之后，锅内牛排旁边放入一块黄油，黄油融化，牛排翻面放置黄油上煎。（如果家里有迷迭香的，这一步可以用黄油煎一下，出味道之后煎牛排）
我是有点降不住这个味道，试了一次之后就放弃了。。。
时间跟上一步是一样的。

配图是去美国出差吃的牛排，好吃是真的，但是真的太油了，根本吃不完这一块。。。