先把鸡小腿清洗干净,放入锅中,加入没过鸡腿的水,姜片,盐,料酒煮至鸡腿熟透,捞出放入冰水过凉。
煮鸡腿的时候可以做调料,把所有调料切成莫,油烧热后,首先淋在青花椒上,然后依次放入小米辣,葱花,蒜末,再用一点热油淋一下,逼出其中的香味,最后加入一点生抽,一大勺煮鸡腿的汤,放置半个小时以上。
鸡腿冷却后,切成小块摆盘,然后淋上调料即可。
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