做好准备工作,海带、胡萝卜、千张洗净切丝,花生米提前浸泡3小时备用。
香葱剁好,鸡蛋打匀,放适量淀粉在碗中加少量冷水搅匀。
锅中煮水,水开后将准备好的海带丝、胡萝卜丝、千张丝、花生米一起倒入煮,水的分量根据自己准备食材的分量和自己需要来定,喜欢吃稀点的就多点水,喜欢吃稠点就少点水。
煮开后,加盖小火再煮10-15分钟。
揭盖,调中火,将鸡蛋液均匀倒入汤中,边倒边用勺子或筷子搅动,让鸡蛋在汤底中程丝状均匀散开。随后将已用冷水搅好的淀粉液倒入锅中,增加汤底粘稠度。最后调味,放入适量盐、醋,少量鸡精,滴少许芝麻香油,撒入适量黑胡椒粉,出锅前撒上葱花。
就这样,一碗香喷喷的素酸辣汤就做好啦!