肉皮浸泡。我买的是冷冻肉皮,本来就不干,温水浸泡不需要很久就软胖软胖了。放微波炉转三分钟解冻也可。
趁浸泡肉皮的时候做其他准备。
青菜洗净,鹌鹑蛋煮熟剥壳,准备肉丸子,有香肠、成品鱼丸什么也可以。
肉丸子我的做法是:猪肉末,蛋清,蒜粉,生抽,料酒,盐,糖,葱花全部搅拌均匀,最后和上面包糠成型,油炸至外部熟了待用。
煮锅内放半锅清水(淹没肉皮)和一丢丢浓汤宝。倒入肉皮大火煮开。
转中火,放入肉丸鱼丸青菜,煮开后加入鹌鹑蛋和香肠。
再次煮开后撒葱花和盐,试咸淡,小火炖一会儿。出锅!
配白米饭吃,晚饭解决~