1.板栗鸡汤(主锅) 食材: 鸡脚,鸡架,鸡头颈等斩成小块50度清洗 板栗200克 姜片5克 盐1茶匙 |
锅放入50克板栗,5秒速度8打碎,加入鸡肉块,姜片,把水加到主锅最大刻度,60分钟/V/反转小勺炖煮,30分钟时加入剩下的150克板栗,1分钟时加入1茶匙盐即可享用。
2.怪味鸡丝(蒸锅)
食材:
鸡胸肉两块
莴笋头50克切丝
胡萝卜50克切丝
粉丝50克(泡发)
香菜5克
调味料:(混合在一个碗里)
生抽1.5汤匙
红油辣椒3汤匙
花椒油2茶匙
芝麻酱1茶匙
白糖1茶匙
醋1/2茶匙
香油1茶匙
胡萝卜丝,莴笋丝,粉丝提前过水沥干备用。
鸡胸肉放在圆盘里,直接放蒸锅中,主锅炖煮鸡汤20分钟时放上主锅,蒸熟后将鸡胸肉放入冰水,凉后沥干水分,用手撕成鸡丝,和三丝混合,装盘,淋上调味汁,撒上香菜,即可享用。
3.香菇蒸滑鸡
食材:
鸡腿,鸡翅中斩成小块
香菇8个泡发切块
姜片5克
葱段5克
葱花5克
生粉1汤匙
生抽1汤匙
白胡椒粉1茶匙
盐1茶匙
糖1/2茶匙
香油1汤匙
鸡块和香菇块混合,加入盐,糖,生抽,姜片,白胡椒粉,葱段,生粉揉匀码味半小时,加入香油拌匀。
蒸盘上放烘焙纸,将码好味的鸡块香菇均匀的放在蒸盘上,鸡汤20分钟时和蒸锅一起放上主锅,蒸20分钟,起锅装盘,撒上葱花,即可享用。