8寸草莓奶油蛋糕
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
Claire_feng
冬天很适合吃草莓奶油蛋糕，甜而不腻，自己做还很健康，小朋友们都爱不释手。
用料
| 低筋面粉 | 90克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 细砂糖 | 20克（入蛋黄） |
| 细砂糖 | 60克（入蛋白） |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香草精 | 几滴 |
| 草莓 | 6个（装饰用） |
| 草莓粒 | 4个（夹心使用） |
| 黄桃粒 | 4个（夹心使用） |
| 淡奶油 | 400克 |
| 细砂糖 | 40克 |
8寸草莓奶油蛋糕的做法
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准备材料，称重，将蛋黄和蛋清分离。
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蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散搅拌。加入玉米油，继续搅拌均匀；加入牛奶、香草精，先后搅拌均匀。
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筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，无颗粒。
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蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡。
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将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至可以提起打蛋器露出尖尖角。
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取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将剩余的面糊倒入打发好的蛋白中，用刮刀搅拌均匀。最后，将搅拌好的面糊倒入8寸模具中震几下，震出大气泡。
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放在预热好的烤箱中，170度1小时，需根据自家的烤箱温度调整。
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打发奶油，厨师机4挡3分钟，放一边备用。
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冷却后将蛋糕切成三片，分别涂抹上奶油，加上草莓粒和黄桃粒。最后蛋糕抹面，摆上6颗草莓做装饰。
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切开可见满满的果肉和奶油，可以尽情享用。
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草莓很诱人😍
小贴士
1.草莓粒和黄桃粒摆放的尽量平整，否则抹面的时候有点不平整，容易往一边倾斜。
2.戚风烤完，可以用牙签试一下，如果牙签抽出干净的话，说明已烤熟，若有粘稠状，说明还需要再烤，建议尤其看下中间部门，有时候边上熟了，中间可能会存在没烤熟的状况。
2.戚风烤完，可以用牙签试一下，如果牙签抽出干净的话，说明已烤熟，若有粘稠状，说明还需要再烤，建议尤其看下中间部门，有时候边上熟了，中间可能会存在没烤熟的状况。
