🔥超详细的雪花酥做法🔥
网红雪花酥其实就是牛轧糖的升级版,操作简单,几乎零失败,不甜不腻,好吃到爆。春节到了,趁着雪花酥还🔥着,准备做点送亲戚朋友。买的一些坚果都还没到,今天先做一点点,其实坚果🌰材料可自由搭配,看主要喜欢吃什么就添加什么坚果
用料
超详细的雪花酥做法的做法
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1⃣东西都准备好,连整形盘都准备好,免得到时手忙脚乱的,雪花酥要趁有余温迅速整形
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2⃣奶粉单独放,饼干,蔓越莓干,坚果放一起
3⃣黄油放入不粘锅,小火🔥融化
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4⃣把棉花糖倒入融化的黄油搅拌至融化
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5⃣奶粉倒入融化的棉花糖快速搅拌均匀(奶粉记得大概留10克要撒的),关火,这时关火雪花酥软硬度最合适
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6⃣然后倒入饼干坚果,带一次性手套快速搅拌均匀,我觉得这样操作比刮刀更利索
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7⃣整形盘撒一点点奶粉,趁雪花酥还有余温倒入整形
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8⃣使用你的洪荒之力把雪花酥压实吧!然后再过筛入奶粉
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9⃣整形好的雪花酥切开,包装或装入密封罐
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浓浓奶香味,加上坚果和饼干的酥脆,多重口感,特好吃!
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好吃的雪花酥做好了💃,包装好,春节可以送给朋友尝尝,自己做的还特有成就感哦!这雪花酥是配方的2份量,第一次做的建议先做一份试试口感,厨房小白也可以搞定的雪花酥,你心动了吗?
小贴士
1.空气湿度大的不适合做雪花酥,容易受潮粘锅
2.天气太热也不适合做雪花酥,容易黏黏的
3一定要用不粘锅,不粘锅,不粘锅,重要事情说三遍❗❗不然粘得到处都是你会奔溃的
4.雪花酥的软硬度在于炒棉花糖的时间,这是很多人食谱没写出来的!炒的时间越短,雪花酥越软,炒的时间越长,雪花酥越硬,我觉得奶粉倒入快速搅拌好立马关火最刚好,但也有可能你翻拌的时间比较长
5.饼干不建议用苏打饼,搅拌的时候容易碎,吃起来粉粉的感觉,建议用比较硬一点的小饼干
6.花生米想自己烤的,用180度,烤15分钟,再磨去红皮,压碎就可以了