水嫩鸡胸肉 黄金配比
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人做过这道菜
盘大胖
便利店的鸡胸肉，娃爱吃，经常买。
那么嫩的鸡胸肉，难道自己就做不出来吗！当然可以！
通过网络调研取经，总结出简单易行的嫩肉大法。
做了好几次了，得到了娃的肯定。
娃学习马马虎虎，在吃的方面可是不马虎，不将就，一丝不苟的。。。
那么嫩的鸡胸肉，难道自己就做不出来吗！当然可以！
通过网络调研取经，总结出简单易行的嫩肉大法。
做了好几次了，得到了娃的肯定。
娃学习马马虎虎，在吃的方面可是不马虎，不将就，一丝不苟的。。。
用料
水嫩鸡胸肉 黄金配比的做法
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鸡胸肉去皮。
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横切成3～4片。用叉子在肉片上戳些洞，好入味。
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鸡肉和盐、糖、水、淀粉都放塑料袋，揉揉，排气，扎紧。放冰箱腌1小时以上。我一般腌一晚。
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平底锅烧热，放一点油，用厨房纸抹开。转中小火，放入鸡肉，全程加盖。朝上一面边缘发白了就可以翻面了。翻面后锅里有渗出的鸡肉汁时就差不多了，关火，不开盖，再焖两分钟。
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黑胡椒口味。
基础调料加黑胡椒。
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大蒜口味。
基础调料加蒜泥。
出锅前加了一点酱油，上色。
小贴士
盐是嫩肉的，糖是锁水的，淀粉是防止煎时水份流失的，水呢，就是补水的啦。
每100克鸡胸肉，加1克盐，1克糖，1克淀粉，10克水。
部分水可以换成料酒。
还可以加黑胡椒，或者大蒜泥，看你喜欢。
口重的人，也可以再多加盐或酱油。
每100克鸡胸肉，加1克盐，1克糖，1克淀粉，10克水。
部分水可以换成料酒。
还可以加黑胡椒，或者大蒜泥，看你喜欢。
口重的人，也可以再多加盐或酱油。
