年菜硬菜好吃不腻的香菇花胶红烧肉
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寸心物源滋补
用料
| 五花肉 | 600克 |
| 新西兰花胶干货 | 120克 |
| 干香菇 | 60-70克 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 料酒 | 2-3勺 |
| 大蒜 | 5-8瓣 |
| 生姜 | 5-8片 |
| 八角 | 3-5个 |
| 桂平 | 2-3片 |
| 香葱 | 1-2小把 |
年菜硬菜好吃不腻的香菇花胶红烧肉的做法
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五 花 肉 切 块 ， 焯 水 去 血 水 备 用
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新 西 兰 花 胶 提 前 泡 发 好 ， 香 菇 泡 发 好 去 香 菇 蒂
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准 备 生 姜 、 大 蒜 籽 、 大 蒜 、 八 角 、 桂 皮 、 冰 糖 、 老 抽 还 有 盐 ；锅 中 入 油 再 入 冰 糖 ， 炒 化 以 后 倒 入 焯 好 水 的 五 花 肉 炒 出 糖 色
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锅 中 入 油 ， 油 热 以 后 生 姜 大 蒜 炒 香 再 倒 入 五 花 肉 一 起 翻 炒 ；倒 入 生 抽 ， 盐 ， 调 色 调 味 再 将 准 备 好 的 香 菇 和 花 胶 倒 入 锅 中 一 起 翻 炒
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加 开 水 没 过 所 有 食 材 ， 加 入 料 包 （ 八 角 桂 皮 大 蒜 叶 子 一 起 放 在 纱 袋 内 ） ； 中 小 火 慢 炖 ， 随 后 放 入 一 点 冰 糖 再 慢 慢 观 察 是 否 炖 烂
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如 果 炖 烂 肉 以 后 直 接 收 汁 ， 如 果 没 有 炖 烂 继 续 加 水 炖 煮 ；收 汁 后 试 味 道 ， 按 照 个 人 喜 好 来 调 试 盐 味 。 随 后 入 盘 撒 香 葱 花 。
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温 中 益 气 ， 强 筋 活 血 ， 健 脾 暖 胃 ，
美 容 养 颜 ， 延 年 益 寿 ， 提 高 身 体 抵 抗 力 。
小贴士
今 天 的 香 菇 花 胶 红 烧 肉 是 属 于 家 常 菜 中 演 变 而 成 的 ， 每 个 地 方 都 会 有 不 同 的 做 法 ， 选 自 己 最 喜 欢 的 口 味 去 做 即 可 ， 今 天 的 红 烧 肉 需 要 注 意 的 事 项 就 是 制 作 的 时 候 盐 和 老 抽 一 点 点 的 调 ， 不 要 一 次 性 太 多 ， 以 免 太 咸 ， 然 后 这 款 菜 吃 起 来 口 感 会 有 点 油 ， 肠 胃 消 化 不 太 好 的 朋 友 们 记 得 适 量 。 配 饭 时 请 注 意 各 种 大 口 吃 即 可 。
