红枣核桃黑全麦吐司

除黄油和果料外的食材投入厨师机，酵母和盐分开放，各家面粉吸水率不同，请预留一些水量酌情添加

面团揉至光滑，不粘缸，但用手指触摸略微一点点粘手的程度就OK

加入以前软化好的黄油继续揉匀

面团揉制八分程度就OK，这种面团不易出那种薄薄的手套膜，如图，能拉出均匀质地相对薄，且有弹性，破洞边缘光滑的程度就OK了，否则揉面过度的话后面的面团就没有张力了。

加入红枣和核桃低速揉匀，置身盆内，加盖或保鲜膜覆盖，进行第一次发酵。

发酵箱的话28度湿度50%～60%，无发酵箱的话找一个温暖湿润的地方，发酵至二倍大小，手指蘸干粉戳洞不回缩就OK了，停止发酵

面团轻压排气

分割成三等份揉圆，室温下或温暖处醒发20分钟

第一步擀成长椭圆形，动作轻柔，千万别暴力对待面团哈

两边向中间折，边缘能叠上一点

再次擀长，从上向下卷起

按底部面团封口的同一方向码放在吐司盒内进行第二次发酵。温度35～37湿度70%左右。

按底部面团封口的同一方向码放在吐司盒内进行第二次发酵。

第二次发酵温度35～37湿度70%左右，直到面团发酵至九分满。

提前预热烤箱，上火170下火195。放入烤箱最底层45分钟，10分钟左右顶部上色满意盖锡纸。

出炉后立即脱模，侧放晾凉，密封保存。