美味的网红奶昔面包
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
我的太阳-18
网上有很多奶昔面包的好方子，但大多油糖量都很高，我结合自己喜好，进行了改良，我觉得改良后的这款面包口感更佳，大小适中，配料甜而不浓、油而不腻，制作也方便，更适合我，吃过后让人回味无穷，有超强的甜蜜感和幸福感！😊😊
用料
| 高筋面粉 | 290克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 鸡蛋 | 1个(50克) |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 35克 |
| 黄油 | 30克 |
| 顶料酱 | |
| 糖 | 40克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 黄油 | 4O克 |
| 奶昔酱 | |
| 糖 | 25克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 奶油奶酪 | 45克 |
| 装饰 | |
| 葡萄干(或蔓越莓) | 24~32粒 |
| 糖粉 | 6克 |
| 如果分成8个可适当增加些奶昔酱 |
美味的网红奶昔面包的做法
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把面团除黄油外的所有材料混合，揉成光滑面团，再加入软化了的黄油，揉到出膜，我一直用手揉，冬天我用了25钟，这个样子了。
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放入容器中，盖好保鲜膜25~28度一发
有发酵箱的设温度27度，湿度75%，不盖保鲜膜一发。
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发到2倍大，不看时间，看状态，把面团进行排气，平均分成6或8份，，再进行醒发20分钟。
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搓圆，摆放入烤盘，放烤箱里，下面放碗热水，35~38度进行二发，有发酵箱的，温度设38度，湿度85%进行二发。
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这时做顶料酱，先把黄油隔水融化，加入白糖搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液打匀，再筛入低粉拌匀，无粿粒。
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装入裱花袋。
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发到1.5倍大。上下火190度预热烤箱。
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这是分8个的状态。
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挤上顶料酱。
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放入烤箱中下层，上火190度，下火改180度，烤18钟左右。
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烤成这个状态就行，因烤箱不同，烤温和烤时可能有别，主要看上色差不多了就行。放烤网凉凉。
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这时做奶昔酱，把奶油奶酪打软，从冰箱里拿出来的适当隔水加热一下才好打，糖和奶油打到六层，有流动性，和打软的奶油奶酪混合均匀，装入裱花袋，哈哈！这时裱花袋找到了，不然不知道会弄成什么样了！😊
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用锋利的锯齿刀切面包4刀，成井字形。
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切口中挤入奶昔酱，撒上糖粉，交界处放葡萄干，完工！
开吃吧，味道是不是超级棒！
