年味 l 红糖甜年糕（烤箱版）

Name: 年味 l 红糖甜年糕（烤箱版）
Ingredients: 红糖50-60克; 牛奶110-130克左右; 鸡蛋一个（约55克）; 植物油20克; 糯米粉150克; 红枣50克; 熟核桃仁50克; 葡萄干50克; 黑、白芝麻适量

8.4 综合评分

210 人做过这道菜

烟火间

春节除了几道丰盛的大菜之外，
香甜可口的糕点也是不可少的～～
甜年糕是常见的年节应景甜品，
象征“甜蜜连年”、“年年高”🎉🎉🎉

传统甜年糕的做法是蒸制的，
以前分享过一个传统红豆年糕的食谱👇
https://www.xiachufang.com/recipe/100055087/

不过这几年我更喜欢用烤箱来做，
除了操作简单、成功率高，
更因为是家人喜欢这种外面焦香酥脆，
里面软糯香甜的口感。
正好一直有小伙伴询问烤箱版的具体操作，
趁着这次做就拍了过程图分享一下，
其实做法真的特别简单，一点难度都没有，
只要将材料依次拌匀，放到烤箱里面就🆗了，零厨艺也能够轻松搞定～～

今年春节就来做这道年味十足的红糖甜年糕吧！

★★★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准喔！

用料

材料：（15x15cm方形烤模）
红糖50-60克
牛奶110-130克左右
鸡蛋一个（约55克）
植物油20克
糯米粉150克
馅料：
红枣50克
熟核桃仁50克
葡萄干50克
表面装饰：
黑、白芝麻适量

年味 l 红糖甜年糕（烤箱版）的做法

15x15cm的烤模內铺上烘焙纸备用。
把需要加入的葡萄干泡软，红枣剪碎，熟核桃仁掰碎备用
红糖比较容易结块，放入牛奶中以小火加热到红糖溶化（或者放入热牛奶中搅拌到溶化），放凉待用。
鸡蛋+植物油搅打至充分乳化混合。
加入红糖牛奶搅拌均匀。
分次倒入糯米粉混合，搅拌到顺滑无粉粒
不同品牌的糯米粉吸水性也会不同，完成的面糊应该是具有流动性的
加入葡萄干、红枣、核桃，拌匀（加的馅料也可以根据自己的喜好调整，可多可少）
倒入模具中（同样配方，用不同形状烤盘，年糕的薄厚会不同。不过建议烤这种年糕，不要太厚，否则很难熟透）
然后在面糊表面再撒上一层黑、白芝麻
送入预热到180°c的烤箱，烘烤30-40分钟（每家烤箱的火力不同，请酌情调整烘烤的时间，可以用牙签插入中央，没有面糊沾粘就熟透了）
出炉后脱模，即可切块享用~~这个烤箱版的甜年糕比传统的蒸年糕多了外面一层的焦香，最好是出炉时趁热享用，口感最好。吃不完的放冰箱，吃之前只要再低温回烤一下也一样好吃。