脆皮泡芙

先制作酥皮部分，将黄油、糖粉、低筋粉加入到打蛋盆中。

带上一次性手套，将其揉成团。

揉成团后盖上保鲜膜静置10分钟。

放置在油纸中间，用擀面杖将其擀至0.3mm左右的厚度。

在用圆形刻圈刻出印子，放入冷冻备用。

制作泡芙部分，将黄油、纯牛奶和幼砂糖放入不粘锅内，电磁炉开小火，至糖融。

在将过筛后的低筋粉倒入锅内。

用刮刀翻拌均匀至无粉末状。

将其放入打蛋盆内，用手动打蛋器高速打散。

在将鸡蛋分次加入，每次加入之后，都要高速打散，并将其混合均匀在加入下一次鸡蛋。

打至光滑细腻后装入裱花袋内，烤盘铺油纸，将泡芙按大小一致挤入烤盘内。

在从冰箱拿出酥皮，盖到泡芙上。

放入烤箱烘烤，先上下火200℃烘烤10分钟，在转上下火170℃，烘烤25分钟左右。

泡芙出炉，放置冷却后，底部用筷子戳个小洞。

将淡奶油和幼砂糖打至8成发。

装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中间即可。

泡芙完成啦。