抹茶冰激凌
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海獭烘焙坊
用料
抹茶冰激凌的做法
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先将蛋清蛋黄分离备用。
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将淡奶油A隔水加热。
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在加入抹茶粉。
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搅拌均匀备用。
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蛋清中加入幼砂糖。
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用电动打蛋器打发。
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打至8成发即可备用。
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淡奶油B用电动打蛋器打至6成发。
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加入炼乳。
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继续打至浓稠装。
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在加入蛋黄。
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用电动打蛋器打均匀。
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加入之前调制好的抹茶混合液。
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用打蛋器搅拌均匀。
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将打发好的蛋清，加入到奶油中混合均匀。
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倒入模具，放入冰箱冷冻5小时即可。
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冷冻好后，即可脱模。完成啦！
小贴士
1、做冰激凌用到的鸡蛋是生的哦，担心不能食用的，可去某宝搜可直接食用鸡蛋，成本会高点呢。
2、配方可根据调整改成草莓粉即可变成草莓味冰激凌。
3、也可在打发淡奶油步骤中加入香草精，就是香草冰激凌。
4、各种口味冰激凌自己随意替换哦。
2、配方可根据调整改成草莓粉即可变成草莓味冰激凌。
3、也可在打发淡奶油步骤中加入香草精，就是香草冰激凌。
4、各种口味冰激凌自己随意替换哦。
