炸茄盒
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爱做菜的R小幸福
用料
炸茄盒的做法
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肉切碎末，可以选鸡肉，也可以选猪肉，做法相同，再加入姜末一起跺碎
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再加入葱切碎末和肉和在一起
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肉馅加入精盐，味精，白胡椒粉，料酒，香油开始腌制入味备用
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茄子去皮
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切连刀片，窄的地方切圆形
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宽的地方分2半后再切半片连刀片，厚度是3毫米一刀，大约1片6毫米左右
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夹入腌好的肉馅
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做糊：2个欢蛋加多点淀粉，少许面粉，多些油和成上面的糊状态
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把茄子入锅内油炸第一遍定型，油温不用太高，定型后即捞出
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炸好的捞出，再下茄子
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全部炸好定型后油温加热后一起入油锅炸制
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全部炸成金黄色后捞出装盘即可
