备料（老豆腐忘拍了）。鲟龙鱼切块，料酒、黄豆酱、生抽、糖、芝麻香油抓匀腌渍片刻。
肥猪肉丁煸锅（可用猪油和植物油混合代替），下红葱头、姜、蒜粒等炒香。
码上老豆腐块，铺上腌好入味的鱼块。盖上盖子中火焖二十分钟左右。
焖煮出汤汁，铺杭椒粒，再煮几分钟。
下香芹杆儿，再煮几分钟即可。
轻轻翻动，使汁水均匀
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