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香菇鸡丁手擀拌面配挪威鳕鱼排

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紫仪-恒宝妈的厨房  紫仪-恒宝妈
2019-1-21，寒假第一天，开启美食第一天。

用料  

黄瓜n 1根
黄瓜n 1根
香菇 3朵
挪威鳕鱼 2块
面包渣 1片
面粉 150克
蛋清液 一个

香菇鸡丁手擀拌面配挪威鳕鱼排的做法  

  1. 鸡胸肉切丁,盐，料酒，姜汁淀粉腌制五分钟

  2. 鳕鱼解冻盐腌制五分钟

  3. 香菇，黄瓜切丁

  4. 锅里放少量油，蒜末炝锅，小火，放入鸡胸肉翻炒，变色后放入香菇丁翻炒，再放入黄瓜丁翻炒，加入少量1:10的淀粉水勾芡出锅。

  5. 把手工切好的手擀面下锅煮好后盛入盘中，把做好的酱料浇在面上，拌面完成。

  6. 腌制好的鳕鱼沾满蛋清液，再把鳕鱼反正面沾满面包渣，放在平底锅中双面煎五分钟，出锅摆盘。

小贴士

由于是儿童餐，尽量把切丁的食材切小一点儿，手擀面不要太硬，如果是小宝宝，所有食材变成碎末，手擀面切成类似龙须面细度。

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该菜谱发布于 2019-01-24 20:50:03
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