舒悦的尝试·（凯伍德手套膜）蔓越莓炼乳手撕面包
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人做过这道菜
舒悦的简单料理
最近超想做面包，其实我只想好好做吐司，可是连续着2天（前天一个晚上做了两次）都没做好！虽然我儿子每次都捧场于我，哈哈哈！
今晚是换了面粉和酵母重新开始！
主要还是参考不藏私面包匠人、薄灰、羽萱的妈妈还有他人的一些发酵方法！
今晚是换了面粉和酵母重新开始！
主要还是参考不藏私面包匠人、薄灰、羽萱的妈妈还有他人的一些发酵方法！
用料
| 炼乳 | 30克 （随意） |
| 黄油 | 30克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个（60克）（我拿到什么就什么） |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 酵母 | 3.5克（刚好一包） |
| 牛奶 | 160克（新希望） |
| 蔓越莓 | 10克（随意） |
| 涂层：黄油➕炼乳（随意） |
舒悦的尝试·（凯伍德手套膜）蔓越莓炼乳手撕面包的做法
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凯伍德厨师机（老款）
2分钟1档和面（除黄油外），（加入黄油）10分钟3档，等不及还没出膜就高速打5档以上，此刻要注意观察，30秒停下来看看，万一打过头！
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好像出膜了
反正也不知道标准与否
跟着感觉走
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放冷水放了一块干净的抹布然后放面团，开🔥1分钟，然后进行45分钟左右的发酵
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发酵是否成功拿手指头戳一下，不反弹代表OK了
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排气
揉圆 -
盖保鲜袋/膜20分钟松弛
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然后擀面，刷黄油乳酪液体，然后切成小长方形
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接着横过来放入烤盒里
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再次发酵
⚠️二发很重要
我是伊莱克斯嵌入式烤箱里放三大碗刚烧开的热水，然后接着放架子，完了放面团。
放入温度计随时观察
中间要开烤箱5次，停留5秒左右
50分钟基本发酵完毕 -
烤箱180度35分钟
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成品
挺柔软
还没吃
哈哈哈哈
照片改天补上下次的！✌️
