烤南瓜藜麦奶酪沙拉
林陆离
用料
- 南瓜 半颗
- 藜麦 30g
- 乳清奶酪（任意奶酪） 15g
- 洋葱 50g
- 口菇+各种菇 50g
- 西芹 50g
- 小黄瓜 一根
- 小番茄 5个
- 各种坚果 15g
- 洋葱粉 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 1小勺
- 芝麻菜 适量
做法
- 准备食材。南瓜切小瓣；奶酪切块；洋葱切丁；菇蘑菇切丁；西芹切丁；小黄瓜切丁；小番茄切丁备用。
- 煮藜麦；烤箱预热200°；烤南瓜20-30分钟直到筷子可以轻松插入。
- 平底锅热橄榄油放入洋葱丁快速翻炒，倒入蘑菇丁、西芹丁、黄瓜丁中小火翻炒。
- 蔬菜炒至变色后倒入煮熟（沥干水分）的藜麦，撒洋葱粉、盐、黑胡椒调味，翻炒均匀。
- 炒好后尝味关火，盛在烤好的南瓜上。
- 放入坚果、小番茄、奶酪，随意放些绿叶菜和水煮蛋。