生巧(小美版)

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入口即化,回味无穷∞

用料  

法芙娜70%黑 500g
蓝风车淡奶油 375g
黄油 80g
蜂蜜 40g
朗姆酒 45g

生巧(小美版)的做法  

  1. 先将黑巧克力倒入主锅,10秒,速度7打碎.

  2. 插入蝴蝶棒,加入淡奶油、黄油、蜂蜜,3分钟,50度,速度3.

    生巧(小美版)的做法 步骤2
  3. 倒入朗姆酒,30秒,速度3混合均匀.

    生巧(小美版)的做法 步骤3
  4. 垫油纸围四边,倒入28*28金方盘,冷藏2小时以上.

    生巧(小美版)的做法 步骤4
  5. 取出切块.

    生巧(小美版)的做法 步骤5
  6. 撒上可可粉.

    生巧(小美版)的做法 步骤6
  7. 装盒.

    生巧(小美版)的做法 步骤7
  8. 开吃.

    生巧(小美版)的做法 步骤8
  9. 洗锅水做出一杯热可可.(加牛奶没过刀头,蝴蝶棒插在上面不用取下,10分钟,100度,速度1;结束取出蝴蝶棒,蝴蝶棒不要太干净,哈哈,我懒想得出是法子偷懒,嘻嘻.然后开10秒,速度10把锅上壁等的巧克力也都冲冲干净,倒出洗锅水热可可,装饰,开喝,真的也很好喝,锅再冲下水就干净啦,完美.)

    生巧(小美版)的做法 步骤9
  10. 咨询小美,请加微信.

    生巧(小美版)的做法 步骤10

小贴士

这个天比较冷,如果3分钟还没有到50度,那么请达到50度再开3分钟,因为黑巧的熔点是50-55度左右;这样会很细滑发亮也不会油水分离,小美的精准控温也是要表扬一下的.

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-01-24 23:16:54
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