潮汕特色小食—红桃粿

粘米粉和地瓜粉（粉末状）、食用油、色素放进主锅，倒进开水（不要一次性加入、视状态再加），设定20秒速度3混合，这个看一下状态需要再加入水，再设定揉面模式2分钟，揉面好是这样子。

小心取出面团，搓成一团，用湿毛巾盖上。
主锅放进1000克水浸泡，做完粿后加热至50度，再20秒速度10，主锅就很干净了。

取一个面团25克搓圆，捏成碗型。

放进28克糯米饭

收口

粿印长（内侧）10厘米，把收口好的粿坯放进模具，按压成型，倒扣出来。

就这样，依次做好红粿。

也可以用擀面杖擀开，放上糯米饭。

对角捏紧

下面再捏紧收口，呈三角形。一样用粿印印好。

依次放在蒸锅里，水开蒸17分钟。

好了，皮薄馅多。

1:用不粘锅烧开水（400克）。2:100水克和地瓜粉兑开下色素备用。3:水开后关火，下粘米粉，用不粘刮刀一边搅拌一边用力按压均匀，这个过程一边下地瓜粉水，之后加食用油约50克用手揉，感觉太硬可以加一点冷水。（用这个做法水要比之前的多一点，在揉的过程中可以适当加冷水，才不会太烫手）
按上面步骤做好红粿，

上蒸笼，水开后蒸13分钟就可以了

红红火火来过节

500克水加50克油，煮开，加粉搅拌，就是在锅里炒均匀，成疙瘩状，取出放机器和面
粘米粉加糯米粉，或者番薯粉，或者木薯淀粉，应该都行，我按9:1的比例。这个比例是我一个以前家里卖粿品的同学跟我说的，说大概这样就可以（糯米粉也是不错的）