轻乳酪蛋糕-柔软细腻

称好所需的各种材料备用

8寸活模铺上油纸，准备工作做全了就不会到后面手忙脚乱

奶酪隔着热水拌匀至顺滑状态

一个鸡蛋一个鸡蛋加入完全混合隔入

加入水混后均匀再加入黄油，筛入面粉拌至无颗粒状态，拌粉时候不要打圈圈，可以上下翻拌均匀

蛋白加入几滴柠檬汁

打至湿性发泡状态即可，不可打过到硬性，不然烤出来容易开裂

把奶酪糊和蛋白分三次混合，包上锡纸震出气泡后进行水浴烘烤。我提前上下火160度预热烤箱，用120度上火，160度下火下层烘烤60钟

烘烤时间不同，状态不一样

出炉，没有一点开裂，很完美。

入口即化的感觉真好