法式奶香片的做法窍门
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保定味霆小吃培训
今天我们保定味霆小吃培训老师整理了一篇法式奶香片做法文章，供各位朋友参考了解。 法式奶香片香脆可口,食材选用高粉、低粉、砂糖、改良剂、酵母、水、盐、奶油、牛奶、黄油和蛋清制作而成，无添加，老少皆宜。
用料
法式奶香片的做法窍门的做法
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将高粉、低粉、砂糖、改良剂、酵母、水、盐依次放入盆中搅拌或者直接放入打面机中，打至全筋。
将打至好的面团放托盘，盖保鲜膜，放醒箱25度发酵40分钟
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分为300克一个面团，擀平，翻过来对折放在烤盘中，面团刷油，盖保鲜膜，继续发酵40分钟。
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将面团挤压成型，长棒状。接口一致直线。
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挤压成型之后，手搓一下。搓均匀。
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搓成型之后放法棒膜具。
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放烤炉，220-215烘烤三十分钟，烤完之后如果当天不使用可以放醒箱或者保鲜膜包上，避免太干。
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使用刀斜切45度斜角，奶香片不能太小。大约长18cm，厚度1cm.
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将砂糖、奶油、牛奶、黄油和蛋清隔水加热搅拌均匀制作成奶香酱。
将切好的奶香片整个沾奶香酱，用手挤压干，放入烤盘。
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烘烤温度为200-180，烘烤十分钟
小贴士
烤完之后如果当天不制作完成，一定要用保鲜膜包起来存放，要不然制作的时候太干。如果您制作过程中有任何问题都可以联系我为您进行解答。
