用料
- 大黄米面 1斤
- 红豆 根据自己喜好添加
- 温水 适量
- 红枣 10-15枚
小贴士
1温水和面,不可太烫。
做法
- 红豆煮熟,大枣去核。
- 温水分多次加入大黄米面,筷子搅拌均匀,切记不能太湿,做到手撰能成团,手松能成粉。有结块用手搓散,小结块可不搓。
- 蒸锅加足量水(多加),提笼铺上蒸笼布,水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透,再撒第二层,第三层撒红豆,第四层撒黄米面…依次多撒几层,每一层都蒸透变色后撒面,最后一层蒸透后把大枣摆上,盖盖闷蒸10-15分钟。喜欢吃红豆的可再撒一层,个人建议最多2层。
- 出锅凉透后分小块附保鲜膜或者装塑料袋保存,吃的时候取出一块,可蒸,可煎,可炸,撒红糖或者白糖沾吃,香甜美味,不失为过年的一道佳肴。小伙伴们是不是很简单呀!
- 蒸,软糯香甜
- 煎,外酥里嫩
- 第二种做法:温水和面,加去核红枣,团成窝窝头,开水蒸30分钟,凉透即可
- 煎