水煮肉片

上海青洗净切半，豆芽洗好沥干，金针菇洗净沥干，芹菜杆切段，豆腐皮切条。

姜蒜切碎，小米椒切段

干辣椒，花椒切碎备用

里脊肉切片，放生抽，胡椒粉，盐拌匀，腌制30分钟

半个钟头后，加入一个蛋清，适量生粉拌匀至图上状态。

煮一锅水，放少量盐，水开后，将上海青焯水

然后将豆芽，芹菜也焯水，放入一个大的容器里面

起油锅，少量油烧热，转小火加入郫县豆瓣酱，炒出香味加入生姜大蒜辣椒炒出香味

加入水，蚝油老抽，根据自己口味加糖，盐。

烧开后加入豆皮还有金针菇

煮熟后捞出放到首先焯水出来的青菜上面

红汤锅烧热，下肉片煮熟，捞至刚刚的菜上面

在肉片上撒上干辣椒粉，花椒粉，浇上烧开的油出香味

撒上香葱，或者大蒜叶，就可以吃了呀！肉片尽量不要煮老了啦。